الرئيسية
صفحتنا على الفيس بوك
تعد المتة من المشروبات الساخنة الشائع تناولها بين السوريين وخاصة الذين ينتمون للجبال الساحلية ومنطقة القلمون والسويداء والسلمية ومنطقة الغاب إذ تعد من المشروبات المفضلة لديهم التي لها طقوس ومعدات خاصة أثناء التناول فالمتة لا يمكن شربها إلا بواسطة القشة وهي عبارة عن انبوب بنهايته ثقوب لتصفية خلاصة المتة ورشف المنقوع دون العشبة ومن المعروف أن المتة ليست ذات أصل عربي وإنما أتت إلينا عبر المهاجرين الذين عادوا من أميركا اللاتينية ويعتبر شعب الباراغواي والبرازيل أول من عرفها ولكن الأرجنتين هي أكبر مصدر لها لجميع أنحاء العالم.
يقول خبير الأعشاب رفيق داوود إن المتة هي بالاساس نبات شجري صغير ومعمر ودائم الخضرة يصل ارتفاعها إلى ستة أمتار أوراقها كبيرة مرنة بيضوية الشكل ومسننة وقاسية والجزء المستعمل من النبات هو الأوراق وأجزاء من الساق ولا تقطف الأوراق إلا عندما تنضج الثمار ثم تحمص الأوراق وأجزاء من الأغصان وفي بعض الأحيان تستخدم الساق بالكامل على نار الحطب وبعدها تسحق بشكل جيد ثم تخزن في أكياس لمدة سنة قبل بيعها والتجارة بها دون تعريضها للضوء أو الهواء وتختلف النكهة حسب طريقة الإعداد وفترة التحميص.
ومن الجدير ذكره أنها تعقم عن طريق الصعق بالغاز كحال كل الأعشاب ما يضمن عدم ضياع الخواص العلاجية للعشبة.
ويتم تناولها عبر النقع بمياه ساخنة تتراوح حرارتها بين السبعين والثمانين درجة ولا يجوز نقعها بالماء المغلي لأنه يفقد المتة خواصها ويغير من تركيبتها.
وتشرح الدكتورة هالة بركات أخصائية التغذية لنشرة سانا الصحية فوائد المتة الغذائية وتاثيراتها على الجسم فالمتة تتركب كيميائيا من حامض المتة وزيت عطري طيار وسكاكر لكنها تحتوي على كمية عالية من الكافيين تصل الى نسبة 3 في المئة في الأوراق إضافة لوجود أملاح معدنية فيها كالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامينات ب المركبة وهي بعكس المشروبات المنبهة الأخرى التي تحتوي على الكافيين فقط دون عناصر غذائية ترافقه كالشاي والقهوة.
وتستعمل المتة كمنشط للهضم ومدرة للبول ويوصي العديد من الأخصائيين بتناولها في حالات الرشح لاحتوائها كما ذكرنا على الفيتامين سي كما حثت الدراسات الحديثة على تناول المتة لعلاج الصداع والشقيقة والألم العصبي والاكتئاب المعتدل كما أنها تخفض نسبة السكر في الدم وتعتبر من أفضل المهضمات ويفضل شربها بعد الطعام بفترة لتسهيل هضمه وإذا شربها الإنسان قبل الطعام فانها تشعره بالشبع وإذا شربت على الريق فانها تلين المعدة والأمعاء وتحمي من الإسهال والشعور بالنفخة.
وتضيف الدكتورة بركات أن المتة مناسبة للرياضيين والعاملين حيث تساعدهم على تحمل التعب وساعات المشي والعمل الطويلة كما أنها لا تسبب الإدمان كما هو شائع مع المنبهات المعروفة لكن يكفي شرب كاسين إلى ثلاثة يوميا فتناولها بكثرة يسبب الإمساك لكونها مادة قابضة فهي تزيد من حالات الإمساك للأشخاص الذين يعانون منه نظرا لدورها في بطء عمل الأمعاء وتفيد الدراسات أنها غير مفيدة للنساء الحوامل والاشخاص الذين يعانون مشاكل في المري أو آلام في المعدة أو حالات إسهال شديدة لتفادي تاثيراتها على جهازهم الهضمي لذا يجب تخفيفها أو التوقف عن تناولها نهائيا كما أن لها تاثيرا قويا في إدرار الحليب للنساء المرضعات لكن ينصح بشربها مع السكر وعدم أخذها بكثرة على الريق فهي تسبب الإقياء كما لا ينصح بإعطائها للأطفال الصغار دون الثانية عشرة وهناك أيضا اعتقاد بأن للنبتة دورا في تخفيف الوزن ومنع الشهية وإذابة الكرش عند الرجال إضافة لتاثيرها الفعال في تطهير مجاري التنفس ما يجعلها مفيدة بشكل كبير للمدخنين.
يقول خبير الأعشاب رفيق داوود إن المتة هي بالاساس نبات شجري صغير ومعمر ودائم الخضرة يصل ارتفاعها إلى ستة أمتار أوراقها كبيرة مرنة بيضوية الشكل ومسننة وقاسية والجزء المستعمل من النبات هو الأوراق وأجزاء من الساق ولا تقطف الأوراق إلا عندما تنضج الثمار ثم تحمص الأوراق وأجزاء من الأغصان وفي بعض الأحيان تستخدم الساق بالكامل على نار الحطب وبعدها تسحق بشكل جيد ثم تخزن في أكياس لمدة سنة قبل بيعها والتجارة بها دون تعريضها للضوء أو الهواء وتختلف النكهة حسب طريقة الإعداد وفترة التحميص.
ومن الجدير ذكره أنها تعقم عن طريق الصعق بالغاز كحال كل الأعشاب ما يضمن عدم ضياع الخواص العلاجية للعشبة.
ويتم تناولها عبر النقع بمياه ساخنة تتراوح حرارتها بين السبعين والثمانين درجة ولا يجوز نقعها بالماء المغلي لأنه يفقد المتة خواصها ويغير من تركيبتها.
وتشرح الدكتورة هالة بركات أخصائية التغذية لنشرة سانا الصحية فوائد المتة الغذائية وتاثيراتها على الجسم فالمتة تتركب كيميائيا من حامض المتة وزيت عطري طيار وسكاكر لكنها تحتوي على كمية عالية من الكافيين تصل الى نسبة 3 في المئة في الأوراق إضافة لوجود أملاح معدنية فيها كالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامينات ب المركبة وهي بعكس المشروبات المنبهة الأخرى التي تحتوي على الكافيين فقط دون عناصر غذائية ترافقه كالشاي والقهوة.
وتستعمل المتة كمنشط للهضم ومدرة للبول ويوصي العديد من الأخصائيين بتناولها في حالات الرشح لاحتوائها كما ذكرنا على الفيتامين سي كما حثت الدراسات الحديثة على تناول المتة لعلاج الصداع والشقيقة والألم العصبي والاكتئاب المعتدل كما أنها تخفض نسبة السكر في الدم وتعتبر من أفضل المهضمات ويفضل شربها بعد الطعام بفترة لتسهيل هضمه وإذا شربها الإنسان قبل الطعام فانها تشعره بالشبع وإذا شربت على الريق فانها تلين المعدة والأمعاء وتحمي من الإسهال والشعور بالنفخة.
وتضيف الدكتورة بركات أن المتة مناسبة للرياضيين والعاملين حيث تساعدهم على تحمل التعب وساعات المشي والعمل الطويلة كما أنها لا تسبب الإدمان كما هو شائع مع المنبهات المعروفة لكن يكفي شرب كاسين إلى ثلاثة يوميا فتناولها بكثرة يسبب الإمساك لكونها مادة قابضة فهي تزيد من حالات الإمساك للأشخاص الذين يعانون منه نظرا لدورها في بطء عمل الأمعاء وتفيد الدراسات أنها غير مفيدة للنساء الحوامل والاشخاص الذين يعانون مشاكل في المري أو آلام في المعدة أو حالات إسهال شديدة لتفادي تاثيراتها على جهازهم الهضمي لذا يجب تخفيفها أو التوقف عن تناولها نهائيا كما أن لها تاثيرا قويا في إدرار الحليب للنساء المرضعات لكن ينصح بشربها مع السكر وعدم أخذها بكثرة على الريق فهي تسبب الإقياء كما لا ينصح بإعطائها للأطفال الصغار دون الثانية عشرة وهناك أيضا اعتقاد بأن للنبتة دورا في تخفيف الوزن ومنع الشهية وإذابة الكرش عند الرجال إضافة لتاثيرها الفعال في تطهير مجاري التنفس ما يجعلها مفيدة بشكل كبير للمدخنين.
